Фото к рецепту: Мясные пальчики из свинины (крученики)

Мясные пальчики из свинины - коронное блюдо моей бабушки, которое она всегда готовила на большой праздник. Бабушкин рецепт простой, но нужно знать несколько секретов, чтобы мясные пальчики получились просто изумительные.

Продукты Свиная вырезка - 4 шт. Сало - 200-250 г Свинина жирная (лопатка) - 1 кг Чеснок Перец черный молотый Соль крупная Лавровый лист - 2 шт. Перец душистый горошком - 5-6 шт. Вода - 1,5 л

Видео рецептМясные пальчики из свинины (крученики)

Пошаговый фото рецептМясные пальчики из свинины (крученики)

Как приготовить мясные пальчики из свинины:
Нам понадобится свиная вырезка (можно заменить на говядину). Мясо должно быть слегка замороженным, чтобы было легко его резать. Поэтому, если вы как сделать рулет из сала свинины покупали свежую свинину, отправьте её на 1,5-2 часа в морозильную камеру.

Для начинки подготовим несколько кусочков сала и жирную свинину.

Делим свиную вырезку на 5 частей.

Затем каждую часть ставим вертикально и нарезаем ломтиками.

Каждый кусочек с обеих сторон отбиваем кухонным молотком, а затем посыпаем крупной солью и перцем. Складываем в отдельную ёмкость. Пока мы будем подготавливать так каждый кусочек, мясо успеет замариноваться. Накрываем все пищевой пленкой и оставляем.

Жирную свинину и сало разрезаем на небольшие кусочки и вместе с чесноком пропускаем через мясорубку. Фарш солим и перчим, хорошо вымешиваем.

На каждый ломтик свинины выкладываем 1 ч. ложку фарша.

Начинаем заворачивать начинку. Когда мясо покроет фарш, проворачиваем еще раз, а оставшееся мясо просто отрезаем (из остатков можно сделать маленькие пальчики). Края мясных рулетиков скрепляем зубочистками.

Можно обматывать каждый пальчик нитками. Но такой способ менее удобный, потому что слишком долго потом придется снимать нитки.

Для формирования мясных пальчиков из двух свиных вырезок понадобилось половина начинки.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем мясные пальчики со всех сторон на большом огне до золотистого цвета. Долго обжаривать не надо, потому что из них начнет вытекать сок.

Когда все пальчики обжарятся, вынимаем из них зубочистки.

В еле тёплую воду (1,5 л) добавляем соль (2 ч. ложки) и перемешиваем. Туда же отправляем лавровый лист и душистый перец горошком. По желанию можно добавить острый перец.

В чашу мультиварки или в кастрюлю складываем мясные пальчики. Заливаем водой со специями, чтобы рулетики были полностью покрыты. Если будете готовить на плите, то сначала доведите до кипения, а затем уменьшите огонь чуть ниже среднего и тушите мясные рулетики 1,5-2 часа. В мультиварке мясные пальчики из свинины готовятся 1,5 часа.

Мясные пальчики из свинины (крученики) готовы.

Начинка получилась очень сочной, мясные рулетики просто тают во рту.

Мясные пальчики из свинины подаем с картофельным пюре, полив мясным бульоном. Сверху присыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

Рецепт: Мясные пальчики из свинины (крученики). Как приготовить Мясные пальчики из свинины (крученики)?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Добавить комментарий

Лучшие рецепты:


Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=138027



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Рулет из свинины - Рецепты рулета из свинины - Как Большой дом для кукол своими руками


Как сделать рулет из сала свинины Как сделать рулет из сала свинины Как сделать рулет из сала свинины Как сделать рулет из сала свинины Как сделать рулет из сала свинины Как сделать рулет из сала свинины Как сделать рулет из сала свинины

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ